UN PROBLEMA EN LA FINCA

UN PROBLEMA EN LA FINCA

  

HOLA Copia y pega en tu blog, la siguiente situación. Imagina que en una finca cercana los campesinos le venden la leche a la empresa Colanta un día el carro no pudo ir a recoger la leche, los campesinos estaban preocupados porque la leche se dañaría, 
1. De acuerdo con la situación, plantea la(s) pregunta(s) problema(s) que queremos resolver 

que paso con la leche 

cuantas horas pude conservarse la leche en buen estado sin que se ponga agria o que se dañe

que se puede hacer para que la leche no se dañe

cuanto dinero se puede perder  si el carro de la leche no pasa

2. ¿Qué problemas pueden derivarse de esta situación?, (puedes ayudarte consultando información en Internet)
que se dañe la leche 

que se pierda dinero

que no la logren conservar o que alguien la consuma asi dañada como esta y se enferme 

3.Elabora una hipótesis acerca de lo que piensas que puede suceder

si la leche no se consume a tiempo se daña 

si la leche se cocina puede durar mas tiempo

4. Diseña una estrategia de cómo puedes resolver la situación

primero que todo leer el problema luego averiguar,consultar información acerca de la composición de la leche para buscar como puede durar la leche tiempo afuera sin que se dañe y sin que se ponga agria y para evitar que alguien  la consuma así y se enferme 

5.Recoge los datos necesarios consultando enlaces propuestos en el blog u otros que tu grupo consulte en Internet

la leche  es una secreción nutritiva de color blanquecino opaco producida por las células secretoras de las glándulas mamarias o mamas de las hembras de los mamíferos, incluidos los monotremas.La principal función de la leche es la de nutrir a las crías hasta que son capaces de digerir otros alimentos, además de proteger su tracto gastrointestinal contra patógenos, toxinas e inflamación y contribuir a su salud metabólica regulando los procesos de obtención de energía, en especial el metabolismo de la glucosa y la insulina. Esta capacidad es una de las características que definen a los mamíferos. Es el único fluido que ingieren las crías de los mamíferos (del niño de pecho en el caso de los seres humanos) hasta el destete. La secreción láctea de una hembra en los días anteriores y posteriores al parto se llama calostro

      

6.Que información encontraste en Internet para demostrar tu hipótesis?

La leche es el producto normal de secreción de la glándula mamaria. Los promedios de la composición de la leche de vaca y búfalo se presentan en la Tabla 1. La leche es un producto nutritivo complejo que posee más de 100 substancias que se encuentran ya sea en solución, suspensión o emulsión en agua. 
Por ejemplo:
Caseína, la principal proteína de la leche, se encuentra dispersa como un gran número de partículas sólidas tan pequeñas que no sedimentan, y permanecen en suspensión. Estas partículas se llaman mi celas y la dispersión de las mismas en la leche se llama suspensión coloidal.
La grasa y las vitaminas solubles en grasa en la leche se encuentran en forma de emulsión; esto es una suspensión de pequeños glóbulos líquidos que no se mezclan con el agua de la leche;
La lactosa (azúcar de la leche), algunas proteínas (proteínas séricas), sales minerales y otras sustancias son solubles; esto significa que se encuentran totalmente disueltas en el agua de la leche.
Las mi celas de caseína y los glóbulos grasos le dan a la leche la mayoría de sus características físicas, además le dan el sabor y olor a los productos lácteos tales como mantequilla, queso, yogur, etc

       

Cuál es la respuesta a tu pregunta problema?

 no todas las leches son iguales y, por tanto, las condiciones de conservación tampoco son las mismas. La leche se diferencia en función del tratamiento térmico que ha recibido. Pasteurizada, esterilizada y UHT son las principales. El calor es uno de los tratamientos higienizan tes que más se aplican sobre el alimento. El objetivo es alargar su conservación, reducir su carga microbiana y eliminar posibles microorganismos patógenos y sus esporas. Es importante fijarse, en el momento de la compra, en el tipo de producto, en su fecha de caducidad y en el tratamiento térmico que ha recibido. De todo ello dependerá en gran medida el periodo de conservación, que varía, como detalla este artículo, según el tipo de leche

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7.Expresa con tus propias ideas los resultados obtenidos, publicándolos en tu blog y déjale comentarios a los resultados que hallaron tus compañeros en el blog de algunos de ellos

que si  el carro que recoje  la leche  no pasa los campesinos deben preocuparse y buscar la forma de conservar la leche sin que se dañe y pueden hacerlo como por ejemplo refrigerando la leche y los campesinos deben buscar la forma de solucionar el problema porque si no lo solucionan los campesinos  pierden dinero del carro de la leche y el carro de la leche pierde leche al no poder ir a recogerla